Col frita
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/
Receta tradicional de la gastronomía española, pero con el toque de mi abuela. Riquísima y muy sana.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir la col con: 1/2 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, laurel, 1 pastilla vegetal, sal y un chorrito de vinagre (para evitar el olor y que cojar mejor el sabor del hervido). Dejar hasta que esté blandita. Yo la hago en olla exprés, 15 minutos desde que empieza a salir vapor. En olla normal son unos 45 minutos. Cuanto más blanda quede, mejor y más rica.
- 2
En una sartén honda, cubrir el culo de aceite y echar el resto de vino, el resto de cebolla muy picadita, los otros dos dientes de ajo también muy picados, la pimienta negra molida y la pastilla vegetal. Dejar pochar la cebolla y el ajo.
- 3
Cuando esté pochado, añadimos la col, un poco de sal y rehogamos bien.
- 4
Cuando esté bien fritita, añadimos el pimentón y rehogamos un par de minutos más, mezclando todo bien.
- 5
Quitamos el caldo que no haya reducido y dejamos reposar al menos 30 minutos y rehogamos de nuevo unos 4-5 minutos.
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