Según vamos viendo que el mote esta casi reventado, luego agregamos las presas de carnero lavado con el apio, cortado en troquito y lavado previamente; es importante que no se corte muy pequeño para que sea fácil encontrar. Después añadimos el orégano y las papas enteras peladas con sal al gusto.

Después hervimos bien hasta que sancoche cordero y el maíz reviente y listo.