Picar las cebollas en julianas, los dientes de ajo en trocitos. Todos los demás vegetales deben ser cortados en pequeñas tiras excepto los champiñones los cuales trozan o parten a lo largo igual que el brócoli.

En una plancha muy caliente o sartén de teflón, añadir una cucharada alta de mantequilla. Añadir la cebolla y los ajos. Cuando estén transparentes, agrega los demás vegetales uno a uno la pimienta, un poco de finas hierbas (las de tu preferencia, son opcionales) y la sal al gusto. Dejar cocer en sus sabores entre 7 a 10 minutos. Los últimos vegetales que se añaden dos minutos antes de retirar del fuego son la espinaca y el tomate para evitar que se cocinen demás.

Sobre el tomate, puedes agregar tomate cherry, es un tomate pequeño excelente para ensaladas. Si no lo consigues, el tomate de aliño partido en cuadros medianos es una buena opción.

Recuerda, puedes usar los vegetales de tu gusto o los que estén en temporada así como añadir más del uno o del otro según tu preferencia. Lo importante es que cocines con amor y guardes la estética del color entre ellos. La comida definivamente entra por los ojos.