Gorditas de nata

Name: Gorditas de nata
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg harina más c/n para extender; 200 gr nata de vaca; 100 ml crema Lyncot; 100 gr lechera o leche condensada; 150 g azúcar; 22 gr levadura en polvo; 6 g sal; 1 cdta esencia de nata para hornear; Utensilios, comal antiadherente

Chef Kr @chef_Kr

México

#cocinandorico
#LaCocinaNosUne

Gorditas de nata

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México

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Guardada

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Ingredientes

1 kgharina más c/n para extender
200 grnata de vaca
100 mlcrema Lyncot
100 grlechera o leche condensada
150 gazúcar
22 grlevadura en polvo
6 gsal
1 cdtaesencia de nata para hornear
Utensilios, comal antiadherente

Guardada

Paso a paso

1

Activar la levadura en un poco de crema de leche con una cucharada de harina y una poca de azúcar
2

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos.
3

Incorporar la nata la levadura activada y mezclar perfectamente
4

Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, reposar la masa hasta que esta doble su volumen
5

Pesar porciones de 100 g y cubrirlas con harina, extender la masa con un rodillo y formar las gorditas.
6

Calentar un comal antiadherente por unos 10 minutos, una vez que las gorditas hayan Doblado su volumen colocarlas al comal hasta que estén doraditas por ambos lados, para corroborar que están bien cocidas levantar las gorditas Y darles unos golpecitos al centro y Si suena hueco quiere decir que ya están cocidas si no hay que regresar las nuevamente al fuego unos minutos más hasta que se sientan bien firmes.