Para la base: Pulverizar las galletas, añadir las cdas de azúcar, la canela, y la mantequilla derretida. Mezclar hasta unificar, colocar en un molde de tarta, y refrigerar.

Hervir la leche con la rama de canela, clavos, ralladura de la cáscara de un limón y azúcar. Colar, devolver a la olla hasta que alcance nuevamente el punto de ebullición, reservando una taza donde se diluiran las dos cucharadas de fécula de maíz, añadir el arroz. Bajamos la temperatura a media, cuando el arroz esté casi a punto agregamos la leche con la fécula, la leche condensada, y un chorrito de esencia de vainilla. Revolver de 4 a 5 mins, apagar y dejar reposar.

Retirar la base de galletas del refrigerador, verter el arroz con leche dentro, y devolver al frío hasta que asiente.

Mientras esto ocurre hay que preparar el Icying de queso crema: en un bowl agregamos la mantequilla pomada, cremar con un batidor de varillas, añadir de a poco el azúcar glass hasta obtener una crema más densa, en este punto agregar el queso crema, y un chorro de esencia de vainilla (se puede saborizar con el ingrediente de su preferencia) seguir batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

Retirar la tarta de la heladera, cubrir con el icying, porcionar. Y listo.

Tip: al momento del emplatado yo corte las porciones y las bañé con un ganache de chocolate, pero las opciones son ilimitadas, queda a criterio de cada quien! Espero les guste.