Ceviche acapulqueño del chef

Lo pueden acompañar con galletas saladas o totopos y agregar un chile jalapeño finamente picado.
También lo pueden acompañar con cerveza.

Ceviche acapulqueño del chef

Tony Trigo @tonytrigo

Mexico

Lo pueden acompañar con galletas saladas o totopos y agregar un chile jalapeño finamente picado.
También lo pueden acompañar con cerveza.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

400 gr.Filete de pescado (mojarra,cazon,mero)
6 pzas. Limon o lima (jugo)
2 pzas. Jitomate grande
1 pza. Aguacate
1/2 pzaCebolla morada
6 ramasCilantro
1pza. Pepino
1 pizcaOrégano
3 oz.Jugo de tomate
2 oz.Catsup
5 oz.Jugo de naranja natural
1oz.Jugo de pina
Sal de mar y pimienta negra recien molida

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Paso a paso

45 minutos

1

Cortar los filetes en cubo pequeño y agregar el jugo de limón, orégano, sal y pimienta al gusto. Marinar por 30 min.
2

Pelar el pepino, cortar por mitad a lo largo y quitar las semillas raspando con una cuchara,cortar en bastones, luego en cubo pequeño. Pelar el aguacate y cortar en cubo pequeño. Reservar.
3

Picar el jitomate, cebolla y cilantro reservar.
4

Agregar al filete marinado los ingredientes en el orden siguiente: Cebolla, mezclar, tomate, mezclar, jugo de naranja, mezclar, jugo de tomate, mezclar, catsup, mezclar, jugo de piña, mezclar.
5

Servir en copa cóctel o vaso old fashion y adornar con cilantro o perejil y aguacate en cubo pequeño.

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Tony Trigo @tonytrigo

viernes, 04 de marzo de 2016 a las 12:16 PM

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