Poner a dorar la longaniza con un poco de aceite

Una vez lista la longaniza se le agrega la coliflor cortada en pedazos

Ya que la coliflor esté blanda se le agregan los huevos batidos.

Se deja que se cueza bien el huevo junto con los demás ingredientes (la longaniza ya trae sal pero puedes rectificar si le hace falta un poco más a tu guiso)

Listo a disfrutar de un platillo rápido y práctico. Lo acompañas con frijoles fritos o lo que gustes.