En una cazuela ancha y honda ponemos la mantequilla a derretir a fuego bajo, cuando esté derretida agregamos el chile, la cebolla y el ajo, damos un toque de sal y mover constantemente.

Acitronada la cebolla agregamos el jitomate, las hierbas de olor y especias con sal recién molidas, mover todo para integrar muy bien, dejamos cocinar por cinco minutos más.

Ya blando el jitomate agregamos el tequila y bajamos a fuego a bajo sin dejar de mover de vez en cuando para que nos se pegue. Hirviendo la salsa agregamos el espagueti y mezclamos muy bien dejamos reposar unos minutos.

Reposado el spagueti lo servimos en platos hondos grandes, lo espolvoreamos de queso seco o añejo rallado y lo acompañamos con pan de trigo o integral.

Ya reposada la pasta mezclamos con cuidado y servimos caliente espolvoreada de queso añejo o queso seco de su preferencia.