En una sartén se echa un chorrito de aceite con los ajos tiernos, con el fuego medio ya que sino el solomillo se hará solo por fuera y se quedará duro. Cuando esté hecho se le añade la sal.

Por otro lado, en un cazo se pone la nata y cuando hierva se añade el queso Roquefort. Si se quiere que esté potente de sabor se le añadirá más.

Cuando esté ligada la salsa, se le añade al solomillo y ya está listo para comer. Se puede comer acompañado de unas buenas patatas panaderas