Enchiladas con salsa de jitomate

Name: Enchiladas con salsa de jitomate
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6-7 jitomates; 1/2 cebolla; 4 chiles guajillos; al gusto Ajo; c/n Aceite; al gusto Sal y pimienta; 1 pimiento morrón rojo asado limpio y desvenado; 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada; c/n Tortillas de maíz

Maria Macias @maria_68

Colima Mexico

Estas son unas enchiladas que puedes hacer con hojas de col cocido al vapor, o con hojas de lechuga en lugar de tortillas, y quedan deliciosas

Enchiladas con salsa de jitomate

Maria Macias @maria_68

Colima Mexico

Estas son unas enchiladas que puedes hacer con hojas de col cocido al vapor, o con hojas de lechuga en lugar de tortillas, y quedan deliciosas

Guardada

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Ingredientes

6-7jitomates
1/2cebolla
4chiles guajillos
al gustoAjo
c/nAceite
al gustoSal y pimienta
1pimiento morrón rojo asado limpio y desvenado
1Pechuga de pollo cocida y deshebrada
c/nTortillas de maíz

Guardada

Paso a paso

1

Poner en una sartén caliente, la cebolla picada en trozos, los jitomates, ajo, chiles guajillos, pimiento asado y un poco de aceite de oliva o del que gustes.
2

Dejar que hierva un poco a que suavicen los jitomates.
3

Ya listos licuar con un poco de caldo donde cociste la pechuga de pollo. Agregar sal y pimienta al gusto, yo agregue una pizca de cominos también.
4

Regresar a la sartén y dejar que hierva y espese, si le falta más caldo añadirle más.
5

Calentar las tortillas en el aceite caliente, rellenarlas de pollo enrollar y bañar con la salsa de jitomate,
6

Espolvorearles queso seco de rancho, crema, y acompañar con lechuga, jitomate rebanado, aros de cebolla, papas cocidas y aguacate rebanado.
7

Listo, quedan deliciosas 😋😉