Dulce de Lechosa
Este dulce se realiza en época de Semana Santa o para la Navidad con la lechosa (papaya) verde. Es muy rico y tiene un buen tiempo de durabilidad gracias a los azúcares contenidos en el mismo.
Dulce de Lechosa
Este dulce se realiza en época de Semana Santa o para la Navidad con la lechosa (papaya) verde. Es muy rico y tiene un buen tiempo de durabilidad gracias a los azúcares contenidos en el mismo.
Paso a paso
- 1
Colocar la lechosa en un recipiente. Con un cuchillo se le hacen rajas a lo largo y se deja al sereno para que bote toda la leche que contiene.
- 2
Pelar y picar la lechosa en lonjas pequeñas y finitas. Y colocar en agua con bicarbonato o sal por espacio de 1 hora.
- 3
Aparte en una olla colocar el papelón a deshacerse con las especias en 1 taza de agua. Luego colar y reservar.
- 4
Luego colocar la lechosa a cocinarse en el melao de papelón. Cuando hierva bajar el fuego, añadir el azúcar yde ser necesario añadir más agua.
- 5
Revisar la lechosa para ver si a tomado el punto. En mi caso me gusta que la lechosa no quede tan aguadita sino un punto intermedio. Cuando se logre esto se puede decir que ya el dulce esta listo y se procede a apagar la cocina.
- 6
Dejar enfriar, colocar en un recipiente y refrigerar.
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