Dulce de lechosa navideño
Uno de los dulces típicos de Navidad y año nuevo en varios lugares de América del sur y el Caribe. La lechosa o papaya toma diferentes nombres según el lugar donde se elabore: lechoza, mamón, melón de árbol o fruta bomba; el dulce se hace cuando la papaya aún está verde, se cuece lentamente en un delicioso almíbar con sabor a vainilla, clavo de olor y canela.
Dulce de lechosa navideño
Uno de los dulces típicos de Navidad y año nuevo en varios lugares de América del sur y el Caribe. La lechosa o papaya toma diferentes nombres según el lugar donde se elabore: lechoza, mamón, melón de árbol o fruta bomba; el dulce se hace cuando la papaya aún está verde, se cuece lentamente en un delicioso almíbar con sabor a vainilla, clavo de olor y canela.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, quitar la piel y las semillas y cortar en tajadas de 3 cm (julianas), poner en la olla con el agua, que queden cubiertas por completo, hervir hasta que estén tiernas, escurrir y dejar enfriar un poco.
- 2
Poner las pira ya cocidas en otra olla con el azúcar, la canela, el clavo, la vainilla y agua para cubrirlas, tapar y dejar que hierva unos 15 minutos, luego destapar y seguir la cocción entre hora y media a dos horas, la lechosa o papaya tiene que quedar transparente y el almíbar espeso.
- 3
Dejar enfriar y guardar en frascos previamente esterilizados en el refrigerador hasta el momento de servir.
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