Arroz árabe estilo Cusco
#Arroz No tenía ni idea de que cocinar hoy, por sugerencia de mi nieta hoy comemos Arroz árabe pero esta es mi versión; una receta típica en la costa por Navidad, pero en Cusco solemos hacer más bien un buen caldo de gallina y tomar chocolate con panetón, eso es básicamente la cena de Navidad.
Arroz árabe estilo Cusco
#Arroz No tenía ni idea de que cocinar hoy, por sugerencia de mi nieta hoy comemos Arroz árabe pero esta es mi versión; una receta típica en la costa por Navidad, pero en Cusco solemos hacer más bien un buen caldo de gallina y tomar chocolate con panetón, eso es básicamente la cena de Navidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero comenzamos picando las verduras: Cortamos en cuadraditos la zanahoria y enjuagamos juntos con las alverjitas para quitarle la suciedad.
- 2
Después ponemos a calentar la sartén, añades 1 pizca de sal y aceite. Cuando comience a calentarse, se echa los fideos y tostamos hasta que se pongan morenas. Hay que tener cuidado de no quemarlo.
- 3
En otra olla, echas pones a sofreír 1 ajo picado, luego los tomates picados y un poco de tuco amarillo. Removemos y añadimos 2 tazas de agua y echamos encima los fideos. Después enjuagas, el arroz y lo echas encima de la olla.
- 4
Removemos y probamos la sal. Luego, añades la zanahoria y las alverjitas. Y dejas cocinar hasta que el arroz esté hecho.
- 5
Cuando se quede sin agua, ir viendo si ha cocinado el arroz y las alverjitas, en caso de no ser así, añades chorritos de agua y tapas la olla con un plástico o una tapa hermética para que termine de granear. Añades al final las pasas y remueves un poco junto con unas gotas de aceite.
- 6
Y ya está listo para servir nuestro arroz. Espero que lo disfrutes mucho estas Navidades.
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