Se pone el aceite a calentar, se rebozan los filetes de rape con harina y se fríen ligeramente.

Se quita un poco de aceite y se sofríe la cebolla (muy picadita) hasta que esté dorada.

Se añaden los tomates pelados y cortados en pequeños trozos, y después una cucharada de harina y 1 litro de agua (luego se añade más si hace falta, para cubrir el pescado)

En un mortero se machaca el ajo, con la sal y unas hebras de azafrán. Se añade algo de la salsa que se está haciendo, y luego se hecha todo en la cazuela.

Deberá hervir unos 10 minutos, luego hay que añadir el rape y rectificar de sal si hace falta. Cocer otros 10 minutos, añadiendo los guisantes un poco antes de acabar la cocción.

Servir.