Poner el burgol en una fuente y agregarle sal y ajo en polvo a gusto. Agregar dos tazas de agua caliente y dejar reposar por 20 minutos hasta que el burgol absorba el agua

En una sartén con aceite caliente verter la cebolla junto a la carne o champiñones y las demás verduras, agregar solo una pizca de sal. Revolver nuestros condimentos de forma constante para que queden mezclados entre sí

Cortar la parte superior de cada calabacín casi a ras para no perder producto y ahuecar para que queden como recipientes. Poner en una olla con abundante agua y sal y cocinar por 15 minutos a fuego alto

Por otra parte, seleccionar parte del producto que sacamos de los calabacines y lo mezcamos con nuestro sofrito de carne o champiñones para que formé parte de nuestro relleno.

Transcurridos los 15 minutos, escurrir el agua de los calabacines y dejar enfriar por 5 minutos. Mientras tanto, agregamos nuestra mezcla al burgol para que quede todo unificado. Tomamos una cuchara y poco a poco rellenamos nuestros calabacines dejando 1 cm sin llenar.

Tomamos nuestro queso y lo rallamos, agregamos la cantidad deseada sobre los calabacines en el espacio que dejamos sin rellenar. Ponemos en una fuente apta para horno y horneamos por 15 minutos a 180° y a comer!!!

Si deseas puedes acompañar con papas doradas o en mi caso como me gusta, con ensalada de tomate y cebollas en julianas