Picar las cebollas y pocharla en la sartén

Picas el pimiento y sofreírlo a la sartén

Trocear el pollo y añadirlo a la sartén. Esperar hasta que todo esté cocinado.

Añadir el bote de salsa mexicana entero y el tomate casero hasta que se quede con la consistencia deseada. Dejar calentar.

Tostar cada tortita en la sartén. Justo después añadir el queso y luego el pollo con la salsa.

Cerrar las fajitas, plegando tres extremos. Primero uno (el que se vaya a quedar abajo) y luego los dos laterales sobre este.

El que quiera, que le añada jalapeños.