Primero engrasamos y empapelamos nuestro molde, también precalentados nuestro horno a 150°C.

En una tina o bowl acremamos la mantequilla junto con el azúcar, incorporamos las yemas una a una sin dejar de batir; aparte cernimos o tamizamos los ingredientes secos y se los vamos colocando a la mezcla anterior alternando con los líquidos, por último la ralladura. Montamos las claras a punto de turrón, se las incorporamos a nuestro batido de forma envolvente.

Vaciamos la mezcla al molde y con la ayuda de una espátula emparejamos para que nuestro panque salga uniforme. Horneamos a 180°C por 45 min o hasta que al revisarlo introduciendo un palillo o cuchillo y este salga limpio.