Comenzamos cocinando el arroz, lavamos primeramente el arroz, hasta 3 veces hasta que salga limpio el agua. Ponemos a calentar el agua, y echamos sal al gusto y después ponemos el arroz. Dejamos cocinar hasta que esté en su punto el arroz. Luego escurrimos. Y echamos encima un poco de aceite y tapamos con la tapa para que termine de cocinar y evaporarse.

La crema de ají de gallina con huacatay: Primero si tenemos el pan seco, lo rallamos finamente y echamos al vaso de la licuadora. Por otro lado, si tenemos el ají amarillo listo, picadito lo echamos. También, echamos el maní o las pecanas picadas, luego el queso y un poco de leche. Las hojas de huacatay hay que enjugarlas y luego echarlo. Licuamos todo junto y veremos que coge un color más verdoso. Probamos su sabor y vemos si le falta un poco de sal. Y ya está listo.

Al momento de servir: Primero ponemos en la mitad del plato el arroz, luego en la otra mitad las hojas de lechuga y encima las papas en rodajas y por encima se pone la crema con el pollo. Y para adornar va el huevo en rodajas. Además, también puedes ponerle aceitunas. A disfrutar de esta rica comida.