En una olla colocar las acelgas previamente lavadas y picadas, cocinar con un poco de Sal, hasta que se vean lánguidas.

En una sartén freír la cebolla con la zanahoria.

Ya cuando estén cocidas las acelgas, mezclar con el sofrito, los huevos y la harina. Y en una sartén con un poco de aceite freír una cantidad y grosor que prefieras.