Primero cocinamos el arroz: Enjuagamos el arroz hasta dos veces hasta que salga limpio. Ponemos en una olla con la mitad de agua a calentar, cuando hemos limpiado el arroz, lo echamos encima y ponemos la pimienta en bolitas y sal. Removemos y dejamos cocinar hasta que el grano esté un poco cocinado.

Cuando el grano esté cocinado, escurrimos el arroz y lo volvemos a poner en la olla a bajo fuego. El truco de mi abuela, es coger plástico y mojar en agua y ponerlo encima de la olla, para que haga efecto vapor. Dejamos a bajo fuego unos 10 minutos aproximadamente, y ya estará listo. Apagamos el fuego.

Para el estofado, comenzamos picando la cebolla en cuadraditos y el ajito finito, en una ollita a bajo fuego ponemos a calentar con un poco de aceite, echamos ahí la cebolla y el ajo, removemos y añades un poco de sal. Si tienes tuco amarillo, puedes ponerlo un poco.

Mientras, pelamos y picamos la zanahoria en rodajas, la papa la cortamos en rodajas también. Las alveritas las limpiamos bien y dejamos listo para poner en la olla.

En esta ocasión, mi abuela ha querido freír aparte la papa para que tenga más sabor nuestro estofado, así que dejamos reservado en otro platito las papas fritas.

En la ollia que hemos encendido ponemos el pollo, las alverjitas, tomate picado, removemos y dejamos cocinar así con un poco de aceite, después podemos echar un poco de aguita hervida. Dejas que hierva y se cocine, cuando ya está las alverjitas y el pollo recién echas las papas.

Dejas cocinar 5 minutos más y ya lo tienes listo para servir.

Servir: En un plato ponemos la mitad de arroz y en la otra el estofado que acabamos de probar.