En una olla con agua y sal cocer los tallarines. Reservar

Vaciar las latas de porotos en otra olla y poner al fuego sólo para calentar.

Una vez cocidos los tallarines, añadirlos a la olla de los porotos (si queda muy espeso añadir un poco del agua de cocción de los tallarines).

Servir en cazuelas individuales de greda con 1/4 de longaniza, un huevo y una chuleta, todo previamente frito en el aceite. (Puede servirse con sólo uno o con los tres al mismo tiempo; en cuyo caso se llamaría Pancho Villa).