Cortamos y pelamos los puerros(la parte verde y la de abajo) la troceamos, pelamos la cebolla, ajo y patata troceamos(reservamos los espárragos blancos.

Ponemos una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra y pasamos la cebolla y el ajo hasta que estén bien hechos y añadimos los puerros y patata les damos unas vueltas, le agregamos 250 ml de agua, agregamos los espárragos, sal de himalaya y tapamos durante 20 minutos mirando de vez en cuando.

Lo trituramos en una batidora, yo lo dejo ni muy espeso ni caldoso, lo justo, ponemos en un cuenco.