Tamizar la harina y colocar en un bol junto al azúcar y la levadura. Hacer un volcán. Poner la sal a los bordes del volcán.

Unir la leche, el agua, el huevo la mantequilla y la miel, y llevar a fuego para entibiar No calentar.

Unir la mezcla con lo seco y mezclar con palera o corneto. Vaciar ala mesa de trabajo ycomenzar a trabajar para lyego amasar. Al principio estará algo pegajosa. No te asustes pon un poquito más de harina. No mucho.

Amasa por unos10 minutos hasta que tengas una masa lisa y suave. Déjala en un bol tapada lejos de la luz por dos horas y que haya doblado su volumen.

Desgasica la masa y dividela en dos. Una parte dale forma para hacer el pan de molde. Y colócala en un molde para este pan previamente engrasado y enharinado. Déjalo reposar nuevamente 2 horas.

Toma el resto de la masa y dividela en 6 porciones de igual peso. Bolea cada una y dejalas reposar 10 minutos. Y luego estiralas con la mano y dale la forma del pan. Colocalos en bandeja engrasada y enharinada tapa con un paño y deja reposar dos horas más. Hacer unos cortes laterales al pan individual. Luego pinta el pan con huevo antes de hornear.