Pelamos la chalota y la cortamos muy menudita y la echamos en una fuente.

Lavamos un poco de cilantro y lo troceamos echándolo en la fuente también.

Batimos los dos huevos y echamos también en la fuente, junto con media cucharadita de levadura, una pizca de colorante, los camarones y un poquito de sal, mezclamos y lista la masa para nuestra tortilla.

Mientras se hace la tortilla, cortamos un trozo de manzana y lo troceamos a dados.

Cortamos a rodajas el mini rulo de queso de cabra.

Partimos por la mitad los tomatitos cherrys.

En una fuente echamos un poco de ensalada mezclum, rociamos por encima con la remolacha rallada, el queso de cabra, los tomatitos cherrys, la manzana troceada y un puñado de nueces y colocamos la tortilla y cortamos en porciones y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15/18 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer y está muy rico.