Introduce los huevos en un recipiente y bátelos hasta que adquieran una textura espumosa. Asimismo, pre calienta el horno a 180 ºC.

Luego, agrega el azúcar, la harina y los polvos de hornear bien tamizados alternándolos con el aceite y sigue batiendo. De esta forma será más fácil integrar todos los ingredientes y conseguir una masa de bizcocho de zanahoria homogénea y sin grumos.
En este sentido, es aconsejable tamizar la harina previamente junto el polvo para hornear y la canela, para que el pastel de zanahoria y nueces nos quede mucho más esponjoso.

Ahora es el turno de la zanahoria rallada: incorpórala junto con las nueces picadas y no dejes de batir. si lo deseas en este momento también se
pueden agregar otros frutos como pasas y almendras tostadas. Cuando tengas la masa de la tarta de zanahoria fácil lista, unta un molde apto para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Deberás hornear el bizcocho de zanahoria durante media hora

Mientras se hornea la mejor tarta de zanahoria que has probado, puedes ir preparando la cobertura. Para hacerla coge un recipiente y mezcla el queso crema junto el azúcar con la batidora hasta que sea muy suave, entibia un poco la leche y agrega la mantequilla a la leche hasta que la mantequilla se derrita en la leche. agrega la leche con mantequilla ya fría a la mezcla de queso batido y listo. si lo deseas más líquido añade más leche, si deseas más cremoso añade azúcar glass

Cuando el bizcocho de zanahoria esté listo, deja que se enfríe un poco sobre una rejilla. con el bizcocho ya listo puedes hacer lo que desees en cuanto a decoración, en mi caso dividí la masa en moldes más pequeños y solo agregue topping y nueces picadas.