Ensalada de patata rellena
Es una ensalada facilísima de preparar y es vegana
Ensalada de patata rellena
Es una ensalada facilísima de preparar y es vegana
Paso a paso
- 1
Lavamos las patatas y metemos en la olla rápida, cubrimos con agua, echamos sal y cocemos durante 7/8 minutos, escurrimos, pelamos y vaciamos con un sacabolas.
- 2
Mientras se cuecen las patatas, partimos las aceitunas y los pimientos morrones menuditos, mezclamos y reservamos.
- 3
Escurrimos la zanahoria rallada y echamos en un plato.
- 4
Partimos unos pocos de tomatitos por la mitad y reservamos.
- 5
Cuando hayamos vaciado y pelado las patatas las rellenamos con la mezcla de pimientos y aceitunas.
- 6
En cada plato colocamos de base la zanahoria rallada, un par de patatas rellenas, un puñado de mitades de tomates cherry y otro de pasas y listo nuestra ensalada de patatas.
- 7
Podéis hacer una salsa o vinagreta que os guste y rociar por encima de la ensalada.
- 8
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer, es vegano, sirve para acompañar unas carnes, pescados o legumbres y está riquísimo.
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