Rallamos los quesos, picamos en cubos el pimiento, en cuadros el tocino, los champiñones a lo largo con aprox medio centímetro de grosor entre cada corte, el ajo en láminas finas o cubitos finos y la Longaniza/Chorizo retiramos la "piel" y desmenuzamos.

Primero engrasamos el Wok ligeramente y metemos el ajo a que se dore un momento breve, después la longaniza/chorizo, ya que esta tarda un poco más en cocinarse, pasados 2 min metemos el tocino. Dejamos friendo de 3 a 5 min, agregamos los champiñones y seguimos por otros 3 min o según el gusto de cocción.

Agregamos los quesos (Nota: puede ser el queso que tu elijas, elegí estos para el gratinado), en este momento agregamos pimienta al gusto, modera el uso ya que para los vegetales usaremos uno poca en el salteado. Después de 30 segundos moviendo agregamos el pimiento morrón, lo usé hasta este momento para que la textura se conservará crujiente. Tapamos por dos minutos y retiramos del fuego.

Un poco de Aceite de Oliva en el Wok a fuego alto, agregamos los Cherrys y empezamos a saltear, a los 30 segundos agregamos el germen de Soya (en este momento podemos agregar Salsa de Soja o jugo maggie, yo no usé ya que no tenía, pero te garantizo que funcionará). Agregamos sal y pimienta al gusto y continuamos salteando por 1 min o menos. Recuerda que el salteado aumentará el sabor de nuestros vegetales, sin embargo, tienes que ser breve para que estas conserven la textura y sus propiedades.

Recomiendo dejar reposar 1 min y servir con tortilla de harina, pan blanco de molde o baguette.