Hacemos los tacos de bacon a la plancha. Siempre sueltan algo de grasa y ya nos llega para hacerlos, pero si queréis poner un poco de aceite, se puede poner.

Una vez hechos los sacamos para un plato, donde habremos puesto papel absorbente. Reservamos.

Frotamos el plato donde vayamos a servir la ensalada, con un diente de ajo, (esto es opcional).

Ponemos los canónigos, los tacos de bacon, las gulas y los tomates cherry, partidos a la mitad. Aliñamos a nuestro gusto, con sal, vinagre y aceite de oliva

En la misma sartén, ponemos un diente de ajo laminado, y echamos las gulas. Las dejamos hacer un par de minutos.