En primer lugar, ponemos una cacerola al fuego y le echamos aceite de oliva que cubra el fondo. Vamos cortando la cebolla muy pequeñita y la echamos en el aceite caliente, añadimos la carne picada.

Cuando esté dorada la carne, añadimos pimienta al gusto, el caldo de carne y dejamos al fuego unos diez minutos removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que va teniendo buen olor, añadiremos poco a poco la harina. Yo he puesto 100 gr por tener una guía, pero voy viendo como va quedando de espeso. Si vemos que esta sosainas, le echamos un poco de sal.

Cuando la bechamel esté terminada la dejamos enfriar. Ahora hacemos la forma de las croquetas. Cogemos un plato y echamos pan rallado y en otro ponemos una mezcla de agua y harina, hasta que al moverlo veamos que queda como huevo batido. Ponemos a calentar aceite para freír en una sartén.

Cogemos una cucharada de la bechamel y le damos forma de croqueta, la pasamos por pan rallado, por la mezcla de harina y agua y de nuevo por pan rallado y echamos a freír. Hacemos lo mismo con el resto y vamos colocando en una fuente con papel absorbente... Y a disfrutar como niños.