• Espárragos en hojaldre y salsa beurre blanc
Espectacular receta de espárragos en hojaldre, con la clásica salsa francesa.Esta receta en particular es una de mis imprescindibles, es muy cómoda de hacer, se puede servir caliente, templada, o fría y está ummmm!!!.La salsa beurre blanc o salsa de mantequilla, es una salsa francesa, similar en concepto a la holandesa, es ideal para acompañar, pescados, mariscos, o verduras.
#Cocinavegetariana.
#Alambiquecocina
• Espárragos en hojaldre y salsa beurre blanc
Espectacular receta de espárragos en hojaldre, con la clásica salsa francesa.Esta receta en particular es una de mis imprescindibles, es muy cómoda de hacer, se puede servir caliente, templada, o fría y está ummmm!!!.La salsa beurre blanc o salsa de mantequilla, es una salsa francesa, similar en concepto a la holandesa, es ideal para acompañar, pescados, mariscos, o verduras.
#Cocinavegetariana.
#Alambiquecocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara la salsa:pon las cebollas y el puerro en brunoise, muy muy picadito.el vino blanco y el vinagre en una olla a fuego medio.
- 2
Reduce hasta que quede como un jarabe, dejando que se cocine por 5 minutos
- 3
Añade la nata, la sal, la pimienta y deja hervir por 1 minuto. Le vamos dando con una varilla, r educe el fuego a bajo y añade los trozos de mantequilla fríos, moviendo constantemente con la varilla
- 4
Antes de que la mantequilla esté derretida sigue añadiendo trozos de mantequilla, moviendo sin parar.
- 5
Le ponemos salsa encima y decoramos con cebollino, sirve inmediatamente.
- 6
TIP;usar mantequilla fría para que no se os corte, cuando veamos que ha cogido la textura tipo bechamel apartamos, saca la salsa de la olla y salpimentar si es necesario.
- 7
Prepara cada plato, poniendo un rectángulo de hojaldre, unos espárragos, salsa blanca y otra pieza de hojaldre
- 8
La salsa también podemos triturarla si queremos, para tener una textura más fina, a mi especialmente me gusta más así sin triturar.
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