Para la masa. En un bol vertemos las claras y las hacemos al punto de nieve con una batidora de varillas.

Añadimos la avena a las claras y removemos con cuidado para que no se bajen.

Ponemos la sartén con una tapa a fuego medio. Una vez caliente, echamos unas gotitas de aceite y vertemos la totalidad de la mezcla. Tapamos.

Cuando la parte de abajo este dorada (2 minutos más o menos), la damos la vuelta en la sartén. Añadimos el queso y tapamos mientras se derrite.

Cuando el queso se derrita, echamos el pollo y tapamos. 1 minuto hasta que se caliente el pollo, listo!!