Donuts
Soy una mujer adicta al azúcar y a lo frito. He decidido dejar a un lado estás delicias qué preparo por motivos de salud. Pero eso no impide en que uds puedan hacerlas y disfrutarlas, yo se las preparo a mi hijo y a mi esposo y yo disfruto como se saborean lo que les preparo. #CocinaConCookpad2019
Donuts
Soy una mujer adicta al azúcar y a lo frito. He decidido dejar a un lado estás delicias qué preparo por motivos de salud. Pero eso no impide en que uds puedan hacerlas y disfrutarlas, yo se las preparo a mi hijo y a mi esposo y yo disfruto como se saborean lo que les preparo. #CocinaConCookpad2019
Paso a paso
- 1
Primero vamos a tomar la leche y agregarla a una olla pequeña, agregamos la cáscara de limón y la cucharadita de vainilla. la vamos a dejar que hierva por un minuto. La dejamos reposar hasta cuándo alcance una temperatura no mayor a los 40° y no menor a los 35°
- 2
Cuando ya esté templada usaremos 145ml de la leche y agregamos una cucharada de azúcar y una cucharada de levadura activa (de panadero) mezclamos muy bien y dejamos reposar por 15 minutos.
- 3
Ya activa la levadura (que es cuando sale la espuma) vamos a agregar el azúcar y el huevo y mezclamos hasta que se integren bien, tamizamos la harina y la integramos a la mezcla y agregamos también la pizca de sal. Revolvemos todo hasta que se hallan incorporado los ingredientes y lo dejamos reposar por 20 minutos cubierta de un paño o film transparente.
- 4
Sacamos la masa y empezamos a amasar y agregamos la mantequilla en 2 partes y seguimos amasando por unos 10 o 15 minutos aproximadamente o cuando ya tengamos una bola firme. Dejamos tapada la masa por alrededor de hora y media hasta que ella triplique su tamaño.
- 5
Ya después del reposo, la ponemos en el mesón limpio y enharinado y vamos a amasar la masa por un minuto hasta cuando esté suave y la vamos a aplanar con el rodillo, vamos a dejar la masa de 1cm de grosor aproximadamente y vamos cortando con moldes redondos o los que quieras, las pequeñas has hice con uno redondo de 6cm y las grandes fue con uno de 9cm de diámetro. Agrego harina encima de una bandeja y pongo todas las donuts en la bandeja dejando espacio para que crezcan
- 6
Ya crecieron, así que vamos a necesitar un litro de aceite para freír. (Aceite suave)
- 7
Ponemos el aceite en una olla para freír que este limpia y ojalá que no tenga aceite reutilizado. Necesitamos que el aceite esté limpio y nuevo y la olla muy limpia. Vamos a dejarla calentar bien a llama media baja y cuando esté caliente agregamos una bolita pequeña de masa, si está sube de una y está burbujeando es por que el aceite ya está. Agregamos las donuts y vamos dándoles vuelta constantemente
- 8
Así doradas deben quedar
- 9
Las retiramos del aceite y las vamos dejando escurrir
- 10
Las separamos todas para que se vayan enfriando muy bien
- 11
Decoramos y rellenamos como más queramos.
- 12
Y el paso final es disfrutar
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Lia Guz
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