Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa tres moldes para hornear de 20 centímetros de ancho y forra el fondo con papel encerado.

Cierne tres veces la harina con el polvo para hornear y la sal. Reserva.

Aparte, bate la mantequilla hasta acremar. Agrega poco a poco 200 gramos de azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje. Incorpora poco a poco los polvos cernidos, alternando con la leche, y batiendo muy bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. Por último, envuelve las claras batidas hasta integrar perfectamente. Divide la masa entre los tres moldes, distribuyendo uniformemente en cada molde.

Hornea entre 25 y 30 minutos en el horno precalentado, o hasta que pasen la prueba del palillo. Saca los panes del horno y deja en el molde 10 minutos. Desmolda y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríe.