Guiso de conejo
#MaestroDeCocina Mi maestra siempre ha sido mi abuela. Todavía sigue con nosotros pero ya no es ella por culpa de una terrible enfermedad que le quita los recuerdos. Nunca le gustó cocinar porque tuvo que empezar de niña pero tenía un don y yo me quedaba con la boca abierta cada vez que lo hacía. Ésta receta fue de las primeras que me enseñó, junto con la tortilla de patatas y siempre me recuerda a ella. Espero que os guste.
Guiso de conejo
#MaestroDeCocina Mi maestra siempre ha sido mi abuela. Todavía sigue con nosotros pero ya no es ella por culpa de una terrible enfermedad que le quita los recuerdos. Nunca le gustó cocinar porque tuvo que empezar de niña pero tenía un don y yo me quedaba con la boca abierta cada vez que lo hacía. Ésta receta fue de las primeras que me enseñó, junto con la tortilla de patatas y siempre me recuerda a ella. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Marcar el conejo a trozos en una sartén con un poco de aceite previamente salpimentado. No es necesario freirlo del todo, solo para sellar los jugos unos minutos. Reservar.
- 2
Pelar y cortar la cebolla y el ajo y sofreír con un poquito de sal a fuego lento en la misma sartén que el conejo.
- 3
Cuando empiece a transparentarse, echar los trozos de conejo e integrar todo. Pasados unos minutos, echar el vaso de vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
- 4
Una vez evaporado el vino, echar el caldo de verduras poquito a poco, cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y vigilar hasta que esté la reducción del caldo. Yo lo dejé unos 40 minutos para que quedara como salsita. Acompañar de patatas fritas y mucho pan para mojar 😋
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