Ponemos en una cazuela suficiente aceite como para dorar cuatro muslos de pollo grandes.

Salpimentamos los muslos y los incorporamos a la cazuela.

Cuando la piel esté dorada, (no hace falta que se hagan los muslos por dentro) sacamos a una fuente y reservamos.

En la misma cazuela echamos todas las verduras troceadas y dejamos que se pochen a fuego alto al principio. Cinco minutos más tarde bajamos el fuego y dejamos diez minutos más hasta que las verduras estén totalmente pochadas.

Incorporamos los muslos a la cazuela, mezclamos con la verdura y añadimos la cerveza.

Dejamos que la cerveza se vaya evaporando, subiendo o bajando el fuego según veamos.

En algo más de media hora el pollo estará hecho y la cerveza reducida.

Sacamos los muslos de la cazuela y trituramos con la batidora las verduras. Si la salsa queda un poco líquida, (no ha sido en mi caso) la dejamos unos minutos a fuego medio.

Cascamos las patatas en trozos grandes y las freímos. Primero a fuego rápido, más tarde bajamos el fuego y por último las doramos al máximo de fuego. En una fuente con papel de cocina dejamos que absorba el exceso de aceite

En una taza vertemos la mayonesa con el ketchup y añadimos Tabasco al gusto. Revolvemos hasta que quede un color rosado homogéneo.

Emplatamos el pollo regado con la salsa, añadimos sal a las patatas y las emplatamos al lado, bañadas con la salsa brava.

Al lado ponemos una ensalada con lechugas variadas, un rábano troceado en dos y cebolleta