Primero limpiar el pescado y lavar.

Empezamos haciendo la salsa para marinar el pescado. En un bol machacamos los ajos, con el perejil y el cilantro, añadimos un chorrito de aceite de oliva, y 2 cucharadas grandes de zumo de limón, y ponemos todas las especias, y la sal, se mezcla bien y se añade el pescado. Lo dejamos marinar mínimo media hora.

Después de dejar marinar el pescado, en el tajine a fuego bajo poner un poco de aceite, añadir primero la cebolla cortada en juliana y encima las patatas cortadas en rodajas, poner los jureles y el resto de verduras, pimiento y tomate en rodajas, y la salsa que nos haya sobrado en el bol echarla por encima.

Dejar pochar unos minutos todo y después añadir medio vaso de agua, si le hace falta más agua ponerlo, es a ojo. Subir el fuego a medio, tapar el tajine, y dejarlo 45 minutos.

Cuando este echo se sirve en el mismo tajine en el que lo hemos cocinado, buen provecho!