Conviene tener las potas limpias y cortadas en rodajas dentro del congelador unas tres semanas. Las pondremos a cocer con bastante agua sin descongelar durante unos quince minutos.

Mientras tanto lavar las patatas que pondremos a cocer sin pelar y enteras junto con la pota tras quince minutos de iniciar la cocción. Añadir sal al gusto. Alrededor de los 40-45 min.

Intentaremos con suavidad atravesar la patata con un cuchillo fino que nos indicará la cocción en su punto de los ingredientes. Escurrir

Cuando enfríen un poco, pelaremos las patatas con mucha facilidad sin necesidad de cuchillo. Las cortaremos a rodajas para ponerlas en una fuente. Encima de las patatas colocar la pota.

Aliñar con pimentón dulce y una ración generosa de aceite de oliva. Servir

Nota: Hay la opción de comprar una bolsa de pota congelada cortada a rodajas de venta en cualquier supermercado, que también está sabrosa y facilita todo el proceso de cocinado..