Se lava la carne y se hierve hasta que esté cocida con sal y cebolla

Se tuesta el ajonjolin y las venas

Se fríe los chilacayotes

Se hierve los chiles. Se fríen las pasas, las almendras, la tortilla, el Ajo y la cebolla. Se muelen todos los ingredientes, en cacerola poner el chocolate que se derrita y luego se pone lo que moliste

Se deja que se sazone y se integra un poco de caldo y la carne