Ensalada con Tempeh y calabaza
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La combinación dulce-salado de la calabaza asada y el Tempeh marinado en salsa de soja es para enamorarse 😍 La idea original era hacer un sofrito con más verduras y quizá montar unos tacos, pero al final preferimos hacer una ensalada. Cómo nos gustó tanto es posible que pronto repitamos este plato en varias maneras.
Ensalada con Tempeh y calabaza
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La combinación dulce-salado de la calabaza asada y el Tempeh marinado en salsa de soja es para enamorarse 😍 La idea original era hacer un sofrito con más verduras y quizá montar unos tacos, pero al final preferimos hacer una ensalada. Cómo nos gustó tanto es posible que pronto repitamos este plato en varias maneras.
Paso a paso
- 1
Cortamos en cubitos la calabaza y la ponemos en una sartén con un dedo de agua, que se vaya haciendo al vapor.
- 2
Cuando se evapore el agua, añadimos el tempeh cortado en cubitos del mismo tamaño. Si nos gusta, cuando esté casi hecho añadimos un poco de salsa de soja y sésamo.
- 3
Mientras se va asando, preparamos la base de la ensalada: Cortamos lechuga, tomate, zanahoria, cebolla, pepino... Y aliñamos con salsa de yogur.
- 4
Dejamos reposar un minuto el sofrito y lo añadimos a la ensalada.
- 5
Disfrutad!
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