Primero salteamos las espinacas y las reservamos.

Abrimos el hojaldre y lo estiramos un poco con el rodillo.

Cortamos las espinacas con unas tijeras, para que quedenun poco picadas, y las extendemos sobre el hojaldre.

Ponemos el queso rallado, al gusto, por encima de las espinacas.

Por último, vamos doblando el hojaldre, cortamos finito, y le pincelamos el huevo batido.

Ponemos en el horno, unos 15 minutos, a 180 grados. Luego, les damos la vuelta y dejamos un poco más, hasta que queden doraditas.