Es importante tener presente que una cucharada de kéfir equivale a la produccion de un vaso de yogur promedio, el kéfir se vende por cucharada para ver cuanto debemos comprar tenemos que saber la cantidad de yogur que queremos producir.

Para un vaso: colocamos una cucharada de kéfir en un bollon de vidrio o un recipiente plástico (nunca metal) e incorporamos aproximadamente un vaso de leche, no dejar lleno por que tienen que respirar.

Tapar con un tul o servilleta o una gasa y apretar con una gomita elástica.

Colocarlo en la oscuridad en un mueble o armario para que se desarrollen todas las bacterias que van a dar paso al yogur.

Colocamos en el colador de plástico e irlos moviendo con cuidado con la cuchara de madera así se escurre bien en un recipiente así obtenemos el yogur.

Luego de esto colocarlo nuevamente en el recipiente anterior el kifir y volver a realizar el mismo procedimiento.

Una vez que tenemos el yogur podemos consumirlo con lo que más nos guste: azúcar, avena, vainilla, la fruta que más nos guste menos cítrico ni miel ya que estos matan las bacterias probioticas del kéfir.

El kéfir se va reproduciendo con el pasar de los días, con temperatura más calida se reproducen mucho más rápido y hay que ir cambiando el tamaño del fasco en el que estaban y agregarle más leche esto lleva a que crezca mucho más la produccion de yogurt también.

Cada 15 días debemos enjuagar el kéfir con agua mineral sin cloro para que se depuren.

Espero disfruten la receta! Suerte!!