Cazón con guisantes, almejas y langostinos
Los guisos de pescado con marisco están siempre riquísimos.
Cazón con guisantes, almejas y langostinos
Los guisos de pescado con marisco están siempre riquísimos.
Paso a paso
- 1
En una fuente echamos las almejas con agua, para que vayan perdiendo la arenilla.
- 2
Pelamos los langostinos y echamos las cáscaras en una olla con una cebolla, un par de hojas de laurel, sal y cocemos durante 10 minutos, colamos y guardamos el fumet.
- 3
Abrimos los botes de guisantes, escurrimos y enjuagamos.
- 4
Pelamos la cebolla, los ajos y el tomate, troceamos y echamos en una sartén con aceite de oliva lo sofreímos y trituramos.
- 5
Mientras se hace el sofrito, troceamos el cazón y quitamos la ternilla que trae en el centro.
- 6
Volvemos a echar en una cacerola las verduras trituradas, echamos el cazón y 4/5 pastillas de caldo concentrado, el vaso de vino, varias hojas de laurel y cocemos durante 4 minutos.
- 7
A continuación echamos las almejas, los langostinos y los guisantes y cocemos 3/4 minutos más y listo nuestro guiso.
- 8
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 20/25 minutos.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.
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