Berberechos al horno

Paso a paso
- 1
Lavamos los berberechos bajo el chorro del grifo con abundante agua. Dejamos en remojo durante unos 10 minutos con un puñado de sal gorda. Volvemos a enjuagar y escurrimos.
- 2
Troceamos las verduras en trozo muy chiquitito, el puerro, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo , los champiñones y la cebolla.
- 3
En una sartén con un poco de aceite, freír el pimiento rojo a continuación el pimiento verde, el ajo , la cebolla, el puerro y los champiñones, añadir sal y pimienta y el tomate.
- 4
Lo ponemos en una fuente amplia apta para horno, colocamos los berberechos, mezclamos y regamos con el vino blanco.
- 5
Introducimos en el horno precalentado a 200º a altura media durante unos 10 minutos o hasta que los berberecho se abran. Espolvoreamos con perejil fresco picado.
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