Limpiar el salmón retirándole las espinas con una pinza y retirar el cuero del mismo cortarlo en porciones. Reservar.

Cortar todas las verduras en juliana bien finitas y reservar.

Cortar la papa y el nabo en cuadrados de 10 mm x 10 mm aproximadamente luego los hongos en cuatro y reservar. Ya estamos en condiciones de empezar a cocinar nuestra receta.

En una bandeja para horno colocar una lámina de papel manteca y rociar con un hilito de aceite y formar una cama con las verduras, colocar por encima las porciones de salmón salpimentar y cubrir con el resto de las verduras rociar por encima con un hilito de aceite y dos cucharadas de salsa de soja.

Tapar con otra lámina de papel manteca por encima y doblando los costados como si fuese un paquete, para cerrar y que no se nos abra pasar un palito de brochet por los cuatros costados llevar a horno 200 grs por 30 minutos.

En una sartén de bordes altos o un wok calentar el sartén con un fondo de aceite y agregar las papas cocinar a media cocción enseguida agregar el nabo y cocinarlo hasta que este casi cocido la papa y el nabo ,agregar los hongos y sartenear hasta terminar toda la cocción salpimentar y emplatar.