Preparar los ingredientes en los que el sartén se calienta... luego batir el huevo agregando sal y pimienta al gusto.

Agregar tantito aceite al sartén, luego el huevo batido, expandir para que quede como torta... luego añadir los demás ingredientes: queso, jamón en tiras, espinaca, tomate picado.

Taparlo con una tapa durante dos minutos para que esté bien cocido; al destaparlo doblarlo a la mitad

Finalmente emplatar, yo agregué de esta salsa que le da un buen toque y buena presentación. Listo!