Poner a hervir la leche con la piel de limon, canela y azúcar..

Separar las claras de las yemas, en el vaso de la thermomix poner la mariposa echar las claras y 100 gr de azucar y programar 8 minutos 37° vel 3 ..
Retirar el merengue en un bol..

Una vez halla hervido la leche retiramos la rama de canela y la piel de limon.
Sin quitar la leche del fuego.. bamos echando cucharadas de merengue, y le damos la vuelta rapidamente, retiramos y reservanos todo en una fuente.

Una terminado con el merengue.. colamos la leche restante, y esperamos que este fria.

La ponemos en el vaso de la thermomix,añadimos las yemas y progamar 7 minutos 90°… vel 4..

Preparamos un bol por persona, remogamos la galletas en leche y colocamos en la base del bol, repartimos el merengue y despues la crema con cuidado..
Llevamos a la nevera.. y una vez frio, adornar con canela molida y virutas de chocolate.