En una olla poner agua con sal a gusto y las papas.

Cuando las papas estén lista colar hacer un puré y dejar ir el calor.

Luego poner los huevos un poquito de aceite y empezar a poner harina hasta conseguir una masa no muy pegajosa. Luego hacer pequeñas tiras y cortar unas medidas a gusto. Si vez que falta harina colocar mejor estén secos.

Último paso poner olla con agua sal a gusto y esperar a que hierva cuando este colocar los ñoquis y cuando suban sacarlos.