Metes a la licuadora las galletas ritz (pero no pulverizadas, si no como migajas grandecitas)

Esponjar la clara de huevo hasta que queden firmes los piquitos

Agregamos a la clara de huevo: Las galletas ritz que pulverizamos, la nuez moscada, la cucharada de esencia de vainilla, la 1/2 cucharada de polvo para hornear y los 3/4 de azúcar (en forma de lluvia). Integramos con movimientos envolventes

Para la cobertura:

Con la batidora de mano vas acremando el queso philadelphia, luego agregas la media crema, de poco a poco agregar el azúcar glass, y después la cucharada de vainilla.

Engrasar un molde desmontable para pastel con mantequilla y agregar la mezcla. El horno precalentado a 300º F (150º C) de 30-40 minutos y cuidar que no se cueza de más porque se obscurece.

Tiene que quedar café bonito