Tarta casera de pollo al pimiento

Name: Tarta casera de pollo al pimiento
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g harina; 100 grms mantequilla en cubos y fría; 60 grms huevo; 2 cucharaditas agua; 3 % sal; 1 cucharadita Polvo para hornear; ----------- Relleno; 800 grms pollo desmenusado; 600 gramos pimiento rojo escalivado u horneado para quitar la piel; 0.5 crema o crema para batir 200/grms; Sal/pimienta; 2 ajos; 30 grms puré de chipotle

Mauricio De La Peña @cook_1808012

mexico

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Mauricio De La Peña @cook_1808012

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

200 g harina
100 grmsmantequilla en cubos y fría
60 grmshuevo
2 cucharaditasagua
3 %sal
1 cucharaditaPolvo para hornear
-----------Relleno
800 grmspollo desmenusado
600 gramospimiento rojo escalivado u horneado para quitar la piel
0.5crema o crema para batir 200/grms
Sal/pimienta
2ajos
30 grmspuré de chipotle

Paso a paso

40 minutos

1

Juntamos todos los ingredientes de la masa y juntamos hasta lograr un arenado parejo.
2

De ahí fraseamos de 3 a 3 veces. Esto es bajar el arenado y con la mano ejercer fuerza y control tallar hacia fuera hasta juntar todas la masa.
3

Llega un momento top en el que se hace una masa, ésta la expandimos hasta que nos quede del grosor de medio cm. Colocamos en el molde.
Pinchamos con un tenedor toda la masa y ponemos papel aluminio y algún tipo de peso esta para que no caigan las paredes de la tarta (yo por ejemplo puse el alimio y frijoles) esto 170 grados centígrados por 15 min. Sacamos el eliminó y los frijoles y horneados 10 a 15 minutos más.
4

Para el relleno: Pollo desmenuzado agregamos los pimientos con un poco de caldo de pollo (hacemos como un puré y razonamos) Lo agregamos al pollo y por último agregamos la crema
5

Rellenamos la tarta y está lista para comer