Mezcle la harina con la sal, incorpore la manteca hasta integrarla bien, agregue poco a poco el agua caliente hasta obtener una masa homogénea, amase un poco, forme las bolitas de masa, tape con un paño y deje reposar por una hora.

Corte el jamón y la piña en almíbar en trozos pequeños, rallar el queso mozzarella.

Puedes usar la salsa Ragú o preparar una con salsa de tomate, un poco de orégano y consomé de pollo granulado (solo se agrega un poco de aceite en un sartén y se guisan los demás ingredientes) debe estar fría en el momento de usarla.

Primeramente se extiende la bolita de masa hasta formar una tortilla, agrega solo un poco de la salsa Ragú, jamón, piña y queso mozzarella, se dobla y se cierra como se muestra en la foto.

Se fríen en aceite caliente, se escurren y se ponen en papel absorbente.